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Receita de tiramisu com bancada
Rocha:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, continue mexendo até derreter e obter uma espuma densa e brilhante. Em seguida, adicione as gemas uma a uma e por último a farinha e o fermento. Asse em uma assadeira redonda de 26 cm por 25-30 minutos a 180 graus.
Creme:
O creme é misturado com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Bata os ovos com o açúcar até aumentar de volume, depois leve para ferver em banho de vapor. Bata continuamente com o batedor até o creme engrossar. Ele é posto de lado. A gelatina é hidratada com 50ml de água por 10 minutos, depois derretida em fogo baixo e misturada ao creme quente. Quando as natas esfriarem um pouco, acrescente o creme de mascarpone aos poucos, mexendo em velocidade baixa, em seguida incorpore o chantilly e o licor ou essência de amêndoa.
O topo do bolo resfriado é cortado em 3 fatias, xarope e recheado com creme. Decore de acordo com sua imaginação, usei uma cobertura de chocolate.
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Deixe o escriba ir para o livro de registros
Sim você tem talento :)