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Receita de muffins de pêssego e nectarina

Receita de muffins de pêssego e nectarina


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Uma combinação única de pêssego e nectarina torna esses muffins especiais. Eles são deliciosos quando saídos do forno ou em temperatura ambiente, mas não duram muito!

148 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 200g de farinha simples
  • 150g de açúcar refinado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 75ml de óleo vegetal
  • 1 ovo
  • 75ml de leite
  • 1 grande pêssego maduro - descascado, sem caroço e cortado em cubos
  • 1 nectarina muito madura, pedra removida e cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte 8 forminhas de muffin ou forre com forminhas de papel.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione óleo vegetal, ovo e leite; misture bem. Junte o pêssego aos cubos e a nectarina. Encha cada forma de muffin até o topo com a mistura de muffin. Polvilhe um pouco de açúcar mascavo escuro no topo de cada muffin.
  3. Asse em forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos. Verifique os muffins regularmente após 15 minutos de cozimento. Sirva quente ou frio.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(150)

Resenhas em inglês (128)

Fiz isso com 2 nectarinas, um pouco de extrato de baunilha e em uma forma de bolo de fada para que a massa fizesse 11 bolinhos. Os bolos estavam tão úmidos e realmente deliciosos. Da próxima vez, eu não colocaria o açúcar por cima, pois eles eram doces o suficiente sem. -21 de agosto de 2013

adorável! Tão fácil e rápido de fazer. Usei uma mistura de nectarinas e damascos.-04 de agosto de 2014

Boa receita muito fácil, feita para usar até 2 nectarinas que eu tinha na geladeira. Fiz 12 muffins com esses ingredientes, eles eram de um tamanho decente também, depende do tamanho que você goste deles, eu suponho. Eles eram muito leves e mais saborosos. Eu também omiti o açúcar. topo.-16 de outubro de 2013


Muffins de Nectarina

Sábado à noite, tive o prazer de participar do Jubileu da Fruta de Pedra Orgânica, um grande evento que celebra 60 variedades de pêssegos, nectarinas, damascos, ameixas e plumas de cerca de uma dúzia de fazendas orgânicas certificadas locais.

Depois de curtir um pouco de música e comer deliciosos sanduíches de porco desfiado com pêssegos grelhados, nós vagamos de mesa em mesa conversando com fazendeiros e provando mais variedades de frutas de caroço do que eu jamais imaginei que existissem!

Desnecessário dizer que saí do jubileu com bolsas volumosas de pêssegos, nectarinas e damascos. Os pêssegos não amadurecerão totalmente por mais um ou dois dias, mas as nectarinas estavam perfeitas na manhã de domingo. Não pude resistir a comer fatia após fatia da deliciosa fruta enquanto a cortava para os muffins.

Eu nunca tinha feito muffins de nectarina antes, mas sabia que queria uma receita que incluísse leitelho. Recorri à minha receita favorita de muffin de leitelho no livro Culinária Vegetariana para Todos como ponto de partida e fiquei feliz em ver as instruções para adaptar a receita básica para fazer muffins de frutas frescas. Embora as nectarinas não estivessem na lista de frutas recomendadas, eu sabia que funcionariam bem aqui. Também decidi adicionar um pouco de canela em pó e gengibre, pois gosto muito desses sabores com pêssegos e nectarinas.

Os muffins foram surpreendentes & # 8211 doce, azedo e macio. Eles me lembravam de um torta de nectarina, o que diz muito, já que a torta é uma das minhas sobremesas favoritas. Fiquei muito feliz por poder compartilhá-los com meu pai e meu avô no Dia do Pai & # 8217s. É bom estar em casa.

Muffins de Nectarina
Adaptado da receita de Muffin de Leitelho Básico em Culinária Vegetariana para Todos

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos, em temperatura ambiente
1 1/3 xícara de leitelho, em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
1/3 xícara de manteiga derretida
1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de nectarina fresca em cubos

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Unte uma forma de muffin com 12 xícaras ou forre com copinhos de papel.

Em uma tigela grande, misture bem a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre e o sal. Em uma tigela menor separada, bata os ovos, o leitelho, o açúcar mascavo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa com uma colher grande até incorporar (certifique-se de raspar toda a farinha do fundo da tigela). Dobre suavemente nas nectarinas em cubos.

Divida a massa entre as 12 forminhas de muffin (uma colher de sorvete mecânica funciona muito bem para isso) & # 8211 elas estarão quase totalmente cheias. Asse a 375 graus por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no meio de um muffin saia limpo.


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Ingredientes

  • & # x25a2 1 & # 32 xícara & # 32 pêssegos frescos descascados e cortados em cubos
  • & # x25a2 200 & # 32 gramas & # 32 farinha de amêndoa & # 32 cerca de 2 xícaras
  • & # x25a2 & frac12 & # 32 colher de chá & bicarbonato de sódio # 32
  • & # x25a2 & frac18 & # 32 colher de chá & # 32 sal marinho fino
  • & # x25a2 3 & # 32 ovos
  • & # x25a2 2 & # 32 colheres de sopa & # 32 ghee & # 32 derretido
  • & # x25a2 2 & # 32 colheres de sopa & # 32 mel
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de sopa e suco de limão # 32

Instruções

Nutrição

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Os melhores muffins de nectarina

Dificuldade: fácil Faz: 8 a 10 muffins

Receitas e instruções originais aqui. & # 8216Os melhores muffins de nectarina de pêssego & # 8217 de Georgi em Food.com

Esta variação da receita experimenta substituir / ajustar um pouco os ingredientes, mantendo as mesmas porções para tornar os muffins mais saudáveis. Infelizmente, não fui capaz de substituir completamente o açúcar e ter a oportunidade de tentar mudar o conteúdo da farinha para, digamos, farinha integral ou usar outras alternativas de farinha.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de farinha (substituí por 3/4 xícara de farinha de aveia)
  • 3/4 xícara de açúcar (usei 1/4 xícara de açúcar para 1/2 xícara de estévia)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1/3 xícara de azeite
  • 1 ovo à temperatura ambiente
  • 1/3 xícara de leite (de escolha)
  • 3 xícaras de nectarina, descascada, sem caroço e em cubos

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre a bandeja de muffin com 10 forros de papel

2. Peneire a farinha, a estévia, o sal e o fermento em uma tigela.

3. Bata suavemente o óleo, o ovo e o leite em outra tigela.

4. Misture os ingredientes molhados com os secos e, em seguida, dobre na fruta

5. Preencha os forros de papel até o topo porque é uma massa muito úmida. Não sobe muito. Polvilhe os topos com farinha de aveia se desejar ou açúcar ou açúcar canela.

6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar nas formas por alguns minutos antes de colocá-las sobre uma gradinha para esfriar completamente

Agora, esses muffins certamente eram muito bons. Eles pareciam lindos. Os muffins eram macios e tinham uma textura realmente fofa, mesmo depois de esfriar. Algumas horas depois a alguns dias, eles ainda estavam muito macios. Como você pode ver pelas imagens, não houve muito aumento depois que os muffins esfriaram. Na verdade, alguns dos muffins começaram a murchar.

Posso ter adicionado frutas demais (possivelmente meia xícara a mais), o que pode ter feito a massa ficar & # 8216pesa & # 8217. No entanto, eu faria isso novamente. Da próxima vez, irei adicionar uma colher de chá de canela para dar aos muffins um bom aroma e outra dimensão de sabor. Eu certamente não seria capaz de fazer apenas 8 desses de acordo com a receita original porque eles enchiam demais e ficariam horríveis, então dividi-los entre 10 forminhas de cupcake seria uma boa ideia. Se eu tivesse usado papel manteiga para forrar as bandejas, provavelmente teria sido capaz de enchê-las mais alto.

De modo geral, eles eram realmente bons e fáceis de fazer.

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Resumo da receita

  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ¼ xícaras de óleo vegetal
  • 3 ovos, levemente batidos
  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 2 xícaras de pêssegos descascados, sem caroço e picados

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Unte o fundo e as laterais de 16 forminhas de muffin ou forre com forros de papel.

Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela separada, misture o óleo, os ovos e o açúcar. Mexa a mistura de óleo na mistura de farinha apenas até ficar úmida. Junte os pêssegos. Despeje nas forminhas preparadas para muffins.

Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido, até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos antes de virar para uma gradinha para esfriar completamente.


Fotos passo a passo para fazer Pêssego ou Nectarina Scuffins

Passo 1. Reúna os ingredientes. Para a massa, você precisa de:

  • farinha multiuso (usei não branqueada)
  • nectarinas ou pêssegos
  • fermento em pó e refrigerante
  • sal
  • canela
  • extratos de baunilha e amêndoa
  • querida
  • 2% ou iogurte integral ou creme de leite (eu uso iogurte grego)
  • manteiga
  • ovo

  • açúcar em pó
  • geléia de pêssego ou nectarina, conservas ou pasta (opcional, mas adiciona sabor e cor ao esmalte)
  • extrato de amêndoa
  • leite ou creme

Passo 2. Corte a manteiga em pedaços e leve ao microondas apenas até derreter. Deixe esfriar.

Etapa 3. Descasque as nectarinas ou pêssegos, corte-os e corte-os em pedaços de 1/2 polegada.

Passo 4. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.

Etapa 5. Em uma tigela média separada, bata os ingredientes úmidos até ficar homogêneo.

Etapa 6. Use as costas de uma colher para formar um buraco nos ingredientes secos. Despeje os ingredientes molhados e mexa apenas até combinado com nenhuma farinha seca visível. Não misture demais. (Espere uma massa espessa.)

Etapa 7. Junte as nectarinas / pêssegos com um leve toque para evitar misturar demais a massa.

Etapa 8. Coloque 12 porções iguais de massa em uma assadeira grande forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone. Uma concha grande para biscoitos torna mais fácil formar até mesmo montes de massa.

Etapa 9. Asse por aprox. 15 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os restos na assadeira por 5 minutos.

Etapa 10. Transfira os restos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

  • visualizar na Amazon:Rack de resfriamento de arame (classificado como # 1 por Home Test Kitchen da Cooks Illustrated também cabe dentro da assadeira para criar uma prateleira de cozinha)

Etapa 11. Enquanto isso, combine os ingredientes do glaze em uma tigela pequena, mexendo até que a mistura esteja livre de torrões de açúcar em pó. O esmalte deve ter uma consistência garoa. Se for muito grosso, adicione mais leite / creme 1 colher de chá de cada vez.

Etapa 12. Coloque 1 colher de chá de esmalte em cada raspado resfriado, espalhando uniformemente por cima com as costas da colher.

Agora tudo o que resta é comer essas delícias deliciosas! Eu amo as pequenas explosões de sabor de frutas em cada mordida.

É melhor comê-los frescos no mesmo dia. Deixe os arranhões descobertos para evitar que o esmalte transpire.

Como armazená-los. Se você precisar armazenar as patilhas esmaltadas durante a noite, coloque um saco de papel de lado e insira as patilhas em uma única camada dobra sobre a extremidade da sacola. Uma caixa de papelão para pasteleiro também funciona bem. Não guarde os patês em um recipiente de plástico lacrado. Para evitar que fiquem encharcados, eles precisam estar em um recipiente poroso para que possam respirar. Os patins não esmaltados podem ser embrulhados em plástico e congelados por até 2 semanas, aguardando para serem esmaltados no dia em que serão comidos.

Agora não preciso escolher entre um bolinho e um bolinho. Scuffins combinam minhas características favoritas de ambos. Uma união feliz, com certeza.


  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma forma de muffin com 12 forminhas de cupcake.
  2. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione óleo, banana, pêssegos e baunilha. Misture até que tudo combinado.
  3. Em uma tigela separada, combine os ingredientes secos. O sal, o tempero da torta de abóbora, o bicarbonato, o fermento e a farinha. Lentamente, adicione os ingredientes secos ao molhado e misture até combinar, tome cuidado para não misturar demais.
  4. Despeje a massa em cada revestimento até que esteja cerca de 3/4 do caminho cheio.
  5. Asse em forno a 350 graus por 15 minutos.
  6. Aproveitar!

Por favor, deixe um comentário se você adora esta receita!

* Usei farinha sem glúten para todos os fins nos meus muffins e eles ficaram maravilhosos!


Muffins de nectarina com açúcar mascavo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de muffin de 12 xícaras com forminhas ou unte a forma com spray de cozimento.

Para preparar a manteiga marrom, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Peça que a manteiga derreta, bata com frequência até que a espuma comece a aparecer. Depois de ver a espuma, bata constantemente até que a manteiga comece a dourar e tenha um cheiro de nozes e fragrância. Retire do fogo e deixe esfriar. (Observação: a manteiga pode passar de marrom a queimada muito rapidamente, portanto, não a deixe sem supervisão).

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o amido de milho, o fermento e a canela. Junte as nectarinas picadas e certifique-se de que não se aglomeram.

Em uma tigela separada, misture o ovo, a baunilha, o leite de amêndoa e a manteiga marrom. Mexa os ingredientes molhados no seco até que estejam combinados. Não sobrecarregue a massa, alguns caroços estão bem.

Coloque a massa na assadeira preparada e polvilhe um pouco de açúcar mascavo em cima de cada muffin. Adicione um punhado de amêndoas torradas com mel picado para aumentar a crocância.

Asse por 22-25 minutos, até que os topos comecem a dourar. Deixe esfriar por 5 minutos.


Instruções:

Misture a farinha, o açúcar branco, o sal e o fermento em pó

Adicione óleo vegetal, ovo, pasta de nectarina ou 1/3 xícara de leite

Nota: Faça a pasta cortando 1 nectarina ou pêssego e adicionando uma pequena quantidade (1 colher de chá +) de leite. Use um liquidificador ou bala para fazer uma pasta de tipo líquido espesso. Adicione aos ingredientes secos em vez de 1/3 xícara de leite. Se usar a pasta, adicione 3 colheres de sopa de leite extra à massa. Esta pasta não estava na receita normal que eu tinha, mas adiciona mais sabor!

Misture 2 nectarinas em cubos

Encha as forminhas de muffin até o topo. Rende 12 muffins de pêssego e nectarina # 8211!

Polvilhe açúcar mascavo em cima de cada muffin.

Asse a 400 graus por 15-17 minutos até dourar levemente.

Não há necessidade de manteiga nesses muffins!

Eu amo nectarinas! Não é necessário descascar! Se usar pêssegos, coloque-os em água fervente por alguns segundos e a casca deslizará facilmente!


Assista o vídeo: Pássarro de NectarinaPessêgo (Junho 2022).


Comentários:

  1. Alson

    Eu imprimo... na parede no lugar mais visível!!!

  2. Doujora

    Eu acho que você não está certo. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  3. Sak

    Obrigado pelo seu apoio.

  4. Berlyn

    Na minha opinião você não está certo. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM.

  5. Heriberto

    Desculpe, que interfiro, mas, na minha opinião, este tema não é tão atual.



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