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Fígado de frango com legumes e guarnição de batata-doce

Fígado de frango com legumes e guarnição de batata-doce


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Deite no azeite a cebola picada, a cenoura ralada, o pimento picado em cubos, deixe refogar uns minutos, acrescente sal e a zacusca de cogumelos, coloque o fígado de frango e deixe ferver por baixo da tampa.

As batatas são limpas, bem lavadas e fervidas em água fervente. Os vegetais são deixados para ferver até que estejam quase prontos. Esprema a água. Enquanto isso, prepare uma bandeja para colocar o azeite. O molho feito de mostarda, mel, uma colher de sopa de azeite, pimenta, vegeta, coloque as batatas na frigideira e leve ao forno para dourar.

Quando a água cair da panela em que o fígado é preparado, significa que está pronto. Tempere se necessário e acrescente a salsa verde. Sirva o fígado com guarnição de batata-doce.


Fígado de frango com molho de creme azedo & # 8211 uma receita simples e saborosa. É muito fácil de preparar, com ingredientes à disposição de todos, sem técnicas complicadas.

O fígado de frango cozinha rapidamente, especialmente frito. Possui muitas vitaminas e ferro. Para não deixarem sangue durante o preparo, ficam algumas horas geladas em água fria ou leite frio antes de serem cozidas. Água (ou leite) é mudado várias vezes.

É importante lembrar uma regra de ouro: não use sal durante o cozimento. Isso os seca e fortalece.

Se você quer se preparar fígado de frango frágil e saboroso certifique-se de seguir esta indicação. Se você assar ou fritar, adicione sal no final.

Quando criança, não suporto fígado de galinha. E minha tia sempre colocava na minha canja perto do coração, pipota, ovos que iam ser ovo e fígado. Ela queria me dar tudo de bom e eu apertei os olhos. Só depois de 28 anos aceitei comê-los e agora gosto muito deles.

Desde então, tenho conseguido preparar uma coleção de receitas com fígado de frango. Você pode encontrá-lo clicando em esse link, e se quiser ver como cozinhei o fígado com cebola no forno, no molho de tomate, com alho-poró, gratinado e tantas outras receitas, não deixe de entrar na coleção. Existem receitas em que os fígados não se afogam. O segredo de bons fígados: embebê-los em leite. Isso ajuda a remover as impurezas e as enfraquece. Não posso explicar o que funciona e como isso acontece, mas acredite na minha palavra e tente. Você verá a diferença.

Os fígados de frango são ricos em vitaminas (A, B, C, E), mas também possuem minerais (ferro) e são uma boa fonte de proteínas. Pessoas com anemia são recomendadas para o selênio, que ajuda o coração a funcionar corretamente.

Fígados de frango ao molho de creme azedo são provavelmente as mais procuradas de todas as minhas receitas, e isso tem uma explicação: são mega deliciosas. Polenta e alho são seus melhores amigos. Eles vão muito bem juntos.

Você pode comer esses fígados de frango com molho de creme de leite e purê de batata, pilaf ou batata frita.

Se gostou da receita, convido você a compartilhá-la. Você pode me encontrar no Instagram.

Eu deixo você ver quais ingredientes você precisa e como prepará-los fígado de frango ao molho de creme azedo.

INGREDIENTE:

500 g de fígado de galinha
1 cebola grande
250 ml de creme de cozinha + 50 ml de leite
50 ml de água
1 colher de sopa de vinho
80 g de manteiga
3-4 dentes de alho
alguns ramos de tomilho
sal
Pimenta

Limpamos os fígados das peles e os enrolamos na farinha. Numa frigideira, derreta a manteiga e aqueça a cebola bem picada.

Por cima colocamos os fígados fritos em lume brando e deixamos alourar por todos os lados, virando-os com cuidado, depois juntamos água e vinho e deixamos ferver uns minutos, até a água cair.

Adicione um pouco de creme de leite e 50 ml de leite, tomilho, 2-3 dentes de alho amassado / esmagado e deixe ferver por cerca de 5 minutos, em seguida, coloque o restante do creme de leite e alho esmagado e retire do fogo.

Tempere com sal e pimenta e sirva com uma guarnição de batatas, arroz, legumes ou apenas polenta.

Convido você a me seguir no canal do YouTube.


Receita simples de purê de batata doce com manteiga e creme de leite

Receita simples de purê de batata doce. Um purê de batata doce fino e cremoso com manteiga, leite e creme de leite. Uma guarnição mais especial para bifes em tabuleiro, snacks ou grelhados. Como fazer purê de batata doce?

eu fiz isso purê de batata doce como guarnição ao lado de uma farinha de costeleta de porco inteira assada no forno. As outras juntas eram croquetes & # 8222Maçãs duquesa& # 8221 e feijão verde salteado com manteiga e alho & # 8211 Receita de bife aqui.

A verdade é que estamos um pouco cansados ​​do clássico purê de batata, mesmo que o façamos com muita manteiga e leite & # 8211 você ficará horrorizado ao ler a quantidade de manteiga que os franceses colocaram & # 8211 veja a receita aqui.

Batatas-doces surgiram há relativamente pouco tempo em nosso país. Em romeno, é chamado de batate. Os americanos também os chamam de inhame. São utilizadas como batatas normais e podem ser assadas, fervidas ou fritas. Eles se originaram na América Central e foram trazidos para a Europa após 1492. Esses tubérculos comestíveis vêm em muitas formas e cores, do amarelo, laranja ao roxo escuro. Fonte + imagem: Wikipedia.

Aqui você encontrará uma receita de farinha assada batata-doce com parmesão e refrescante molho de iogurte com alho.

Batatas-doces com alho e creme de leite também tiveram muito sucesso (receita aqui).

Não é por acaso que se chamam as batatas-doces: têm um sabor doce e muito agradável. Esse purê feito com eles traz discretamente com o purê de cenoura (receita aqui).

No entanto, a textura da batata-doce difere da das batatas comuns. Eles são mais fibrosos e aquosos. Mais ou menos como torta de abóbora. Eles contêm menos amido do que as batatas normais. Por isso resolvi fervê-los para esse purê. Outra opção seria assá-los no forno. Demora mais, mas o resultado é ótimo!

Eu te dou as quantidades para 4-6 porções de purê de batata doce.


Ingredientes batata doce assada, crocante e picante

  • 3 batatas-doces grandes (300-350 gr / peça) e # 8211 1 kg no total
  • 40 ml. de óleo (que você gosta)
  • 1½ colher de chá de sal grosso
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • ½ colher de chá de sementes de coentro moídas
  • ½ colher de chá de alho desidratado
  • ¼ colher de chá de páprica quente defumada
  • ½ gravata de hortelã picadinha & # 8211 foi o que usei, pode ser usado tomilho, manjerona, salsa ou até qualquer coisa

Como preparar batata doce assada, crocante e picante

1. Liguei o forno e coloquei em 200 ° C, a função com ventilação. Preparei a bandeja do forno, colocando-a com papel manteiga.

2. Descasquei as batatas com um descascador de legumes. Alguns podem preferir não descascá-los e, neste caso, a casca precisa ser muito bem lavada com uma esponja áspera. Porém, como você pode ver na imagem abaixo, sob a casca das batatas, sejam elas doces ou comuns, estão escondidos aqueles "olhos" que prefiro tirar. Então, limpei bem, enxáguei com água fria e cortei ao meio, no sentido do comprimento.

3. Depois de cortada ao meio, corto as batatas em rodelas longas, com uma espessura (na parte mais grossa) de cerca de 2-3 cm. Tentei fazer as fatias tão iguais quanto possível. Isso é importante, porque eles ficarão melhores no final. Especialmente, no entanto, é importante ter pedaços iguais porque todos eles vão assar ao mesmo tempo.

4. Em uma tigela grande, misture o azeite com o sal, a pimenta, a páprica defumada a quente, o coentro moído, o alho seco e a hortelã picadinha. Você pode abrir mão de qualquer um dos temperos (exceto sal e pimenta), substituindo-os por outros, de acordo com suas preferências. Coloquei todas as rodelas de batata-doce nesta tigela e misturei bem, levantando as da base para a superfície, até que todas as rodelas estivessem cobertas pela mistura picante.

5. Arrumei as fatias de batata-doce na assadeira, coberta com papel manteiga.

Cozinhar assar

6. Coloquei a bandeja de batata-doce no forno em altura média. Assei por 25 minutos, depois virei rapidamente com uma espátula e continuei assando por mais 10 minutos. Deixei essas batatas-doces no forno por 35 minutos, no total, à temperatura de 200 ° C, com a ventilação ligada. O tempo de cozimento, no entanto, pode variar dependendo do forno de cada um, mas também do tamanho em que as rodelas de batata foram cortadas.

Sirva batata-doce assada, temperada e crocante

Assim que estiverem prontas, retire as batatas-doces da bandeja e coloque-as sobre papel absorvente. Isso drenará o excesso de óleo. De qualquer forma, eles não têm muito óleo. Ficam crocantes, muito saborosos e com miolo doce e fofo. Desta vez, eu os servi com un sos tzatziki, como lanche e garanto que são deliciosos, toda a família aprecia esse lanche. Como acompanhamento, estas batatas-doces assadas podem ser adicionadas ao frango assado ou assado, ao peru, como já disse, mas também a outros pratos.


  • Não adicione sal ao fígado até que o fogo se apague. O sal fortalece e dá uma textura borrachuda.
  • Os fígados congelados podem descongelar rapidamente se mantidos em água fria. Isso tornará ainda mais fácil limpar as membranas extras.
  • Se você optar por usar uma panela de yena, coloque uma tampa nela enquanto permanece no forno.
  • Opcionalmente, você pode adicionar uma cenoura ralada e água suficiente para cobrir o prato, para um prato com molho. Para um sabor mais rico, pode completar com tomilho e duas folhas de louro.
  • Para um visual colorido, você pode decorar o fígado com salsa fresca que você adiciona com sal.
  • Se você come fígado com polenta e quer que fique espetacular, pode perfurar um pedaço de polenta e colocar o fígado lá.
  • Certifique-se sempre de que os pedaços de fígado não têm partes verdes (o resto da vesícula biliar). Se você encontrar, não use essas peças para cozinhar. não tente cortá-los, pois os fígados ficarão com um gosto amargo.
  • Para um sabor ainda mais rico, pode polvilhar a mistura com 100 ml de vinho branco ao levar ao forno.
  • Você pode substituir a cebola média por 4 fios de cebolinha, o que tornará tudo mais colorido.
  • Misture os fígados com cuidado no final, pois eles são frágeis e podem quebrar. Basta adicionar sal por cima quando desligar o fogo.

Juntas adequadas

  • Purê de batata
  • Batatas naturais com manteiga e salsa
  • Arroz
  • Vegetais mistos mexicanos
  • Páscoa
  • Picles
  • Polenta

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Ingrediente:

1 frango

Para a pasta com a qual untamos o frango
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vegeta
1 colher de sopa de colorau
Sal, pimenta, alho granulado, manjericão seco, gelado nas quantidades desejadas por cada um, de acordo com a preferência

Para o enfeite de batata:
1 kg de batatas
Sal
Óleo para fritar

Método de preparação:

Para o preparo do macarrão com que untei o frango, me inspirei Maia, de sua receita para Frango assado e picante no forno.
Em uma tigela coloque 1 colher de sopa de vegeta, 1 colher de sopa de páprica, pimenta, sal, frio, manjericão e alho granulado a gosto e preferência, uma colher de sopa de margarina e duas colheres de sopa de óleo. Misture todos esses ingredientes até obter uma pasta homogênea.


Pegamos o frango lavado e limpo de antemão, untamos bem com óleo por dentro e por fora, depois untamos em todos os lugares, mesmo sob a pele se possível, com a pasta previamente preparada.


Depois de untar bem o frango, colocamos no forno de ar quente no meu caso, se não tiver sai muito gostoso e leva ao forno. Deixei no forno um total de 60 minutos, virando dos dois lados, 30 minutos de um lado e 30 minutos do outro.





Junto com o frango, preparei uma guarnição de batatas fritas. Nós limpamos as batatas - a quantidade fica por conta de todos & # 8211 nós as lavamos, cortamos em rodelas e as fritamos em uma panela com óleo quente. Quando dourar, tire do azeite, salgue e sirva com o frango crocante.






Asas de frango doces apimentadas preparadas no forno eles são suculentos, perfumados, pegajosos e deliciosos. São tão bons que dá vontade de lamber os dedos.

Porque, você comê-los à mão, eles não têm nada a ver com a equação do garfo e da faca.

Antes de preparar as asas de frango, certifiquei-me de que não tinha tule e retirei a ponta. Eu não joguei essas dicas. Vou colocá-los em uma sopa futura e eles vão trazer um sabor extra, junto com um frango inteiro e vegetais frescos e bons.

O molho que os cobre é saboroso e não tem ingredientes complicados. O esmalte tem mel de abelha, extrato de tomate, mostarda e temperos picantes e para torná-los apimentados coloco molho de Tabasco e pimenta em pó.

Trago um pouco com as clássicas asas de frango de búfalo, a receita americana de asas de frango, mas aqui temos outra história.

Como marino as asas de frango?

O bom é que essas asas de frango foram marinadas em duas etapas. Não tenha medo, a primeira marinada amacia a carne, e a segunda dá sabor. Não é nada complicado.

Pela primeira vez, fico 4 horas sentado no iogurte com alho e azeite na geladeira. O iogurte amacia a carne. Após esse tempo cobri com a segunda marinada (a descrita acima) e deixei na geladeira por mais 2 horas, depois coloquei na assadeira para assá-los.

As quantidades preparadas por mim são para 8 a 12 pessoas, quando receber convidados ou amigos à mesa. Se você fizer isso para apenas 4 pessoas, eu comerei no dia seguinte. O sabor não muda em nada. Troque a guarnição e você vai sentir como se tivesse um novo alimento.

Não consigo comer a mesma comida dois dias seguidos, então, se gosto tanto de algo que quero comer no dia seguinte, tento fazer com que pareçam um pouco diferentes do dia anterior. As exceções são repolho recheado. Não tenho nada a mudar aqui e posso comê-los no dia seguinte.

Asas de frango doces apimentadas no forno eles são mais saudáveis. Não os fritei no óleo, não os cozinhei na grelha.

Já preparei asas de frango e foram muito apreciadas por quem as experimentou: Asas crocantes estilo KFC, asas de búfalo de frango e Asas de frango estilo asiático & # 8211 com marinada de soja.

Eu também comi asas de frango picantes na América. Há 15 anos, entrei em um restaurante onde só eram servidas asas de frango. Estava cheio de motociclistas, e a decoração do restaurante tinha motos e meio carros presos ao teto. Se você escolhesse um dos três primeiros tipos de asas do menu, receberia um papel que preencheria com todos os seus dados e presumiria que comeria algo muito, muito picante. Peguei algo do menu, sem pimenta na frente deles e ainda estava picante. A foto abaixo foi tirada 13 anos depois, no mesmo local.

Não quero imaginar o que comeu nosso amigo Andi, que não sentiu a língua dois dias depois dessa experiência, que assumiu sob sua assinatura. Nos primeiros dias ele não admitiu que queria ser corajoso, mas quando voltei ao país ele disse que não iria repetir a experiência.

Eu prometo a você que as asas doces picantes no forno preparadas por mim são picantes de uma forma suportável. Para ter certeza, experimente o molho antes de colocá-lo nas asas. Você pode não achar muito picante. Tudo depende do gosto e do hábito.

Aqui está o que você precisa para se preparar para as asas doces picantes no forno.

INGREDIENTE:

4 colheres de sopa de pasta de tomate & # 8211 usei Mutti

6 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de pimenta moída na hora

1/2 colher de chá de pimenta em pó

1 colher de sopa de sal marinho (flocos de sal)

Para começar, retirei o tule e tenho a ponta das asas. Misturei o iogurte com óleo e alho em uma tigela, derramei sobre as asas, depois misturei à mão, certificando-me de que estavam todas bem cobertas.

Cobri com filme plástico e deixei na geladeira por 4 horas. Após esse intervalo coloquei em uma tigela todos os ingredientes para a marinada 2.

Misturei até a composição ficar homogênea. Tirei as asas de frango da geladeira e untei-as com esta marinada.

Coloquei na geladeira por mais 2 horas.

Após 6 horas, posso dizer que as asas estão marinadas o suficiente para serem colocadas na bandeja e colocadas no forno pré-aquecido a 200 ° C & # 8211 em ventilação.

Após 20 minutos, virei a bandeja de modo que as asas dianteiras alcançassem a parte de trás. Quero ter certeza de que todos eles têm cozimento uniforme.

Mesmo que eu tenha um forno muito bom, depois de 10 anos de funcionamento diário, é possível assar melhor na parte de trás.

Tirei as asas do forno após 40 minutos. Eles pareciam perfeitos e cheiravam bem.

Enquanto estavam no forno, preparei para meu filho batatas fritas com parmesão, alho em pó e salsa verde.

Para mim, só uma salada de limão.

Você pode escolher outro enfeite favorito para asinhas de frango doce assadas picantes: purê de batata, arroz, vegetais refogados, batatas assadas ou batatas naturais com vegetais.

Se você gosta de receitas simples, rápidas, muito fáceis de preparar, convido você no canal YouTube:


Método de preparação

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela com leite por 30 '. Pique a cebola, alho


Pernas de frango assadas com batata, alho e cebola

Pernas de frango assadas com batata, alho e cebola. Pernas de frango em uma bandeja sobre uma cama de legumes. Uma receita simples para coxas no forno. Pele crocante e avermelhada e polpa tenra e suculenta. Como fazer as melhores coxas de frango assadas?

Esses Pernas de frango assadas com batata, alho e cebola é uma receita barata, simples e rápida. É muito fácil colocar alguns coxas de frango na panelatempere-os e envolva-os com pedaços de batata, alho e cebola. Para o seu preparo bastam 15 minutos, sendo o resto resolvido no forno, sem qualquer esforço. Além disso, é cozido na mesma bandeja junta! Uma verdadeira economia de tempo e dinheiro para a família.

Pernas e asas de frango são minhas favoritas, em detrimento do peito. Raramente cozinho o último. A carne com osso é a mais saborosa! Além disso, o osso é um bom condutor de calor e ajuda a cozinhar a carne de dentro para fora. Não é necessário cortar as coxas porque por esses cortes escorrerá o suco natural da carne, ela ficará seca, seca.

Se você tem coxas baixas e quer algo mais simples (só com batata, no forno) pode encontrar receita aqui.

Recentemente, cozinhei coxas de frango assadas que marinei com iogurte, alho e suco de tomate. Eles ficaram muito bons! Você pode encontrar a receita aqui.

Se você não tem tempo para marinar a carne, pode pular esta etapa. Mas não se esqueça de temperar as coxas e os legumes na frigideira! Além de batatas, alho e cebola, você também pode adicionar fatias de pimentão, cogumelos frescos, etc. Dependendo da época do ano e do que você tem em mãos. Usei cebola roxa, que fica ainda mais doce depois de assada. Minhas especiarias favoritas são sal, pimenta, páprica e cominho. Você também pode adicionar tomilho seco, alecrim ou manjericão, orégano. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Eles assam e caramelizam. Uma iguaria!

Não coloco óleo na carne em absoluto, visto que a gordura deixada pela pele das coxas é suficiente. Em vez disso, polvilhe os vegetais com muito pouco óleo.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 4 porções de coxas de frango assadas com batatas e cebolas.


COMIDA DE BATATA BRANCA E DOCE COM FRANGO

1 cebola picadinha
1/2 pimenta picada
1 cenoura fatiada
2-3 colheres de sopa de tomates picados em caldo
1 batata branca cortada em cubos
1 batata-doce cortada em cubos
galinha caipira cozida (eu tinha uma polpa que dei a metade, um pipota e um fígado a água em que fervi a carne usei para a deliciosa sopa de legumes com ovos de codorna)
Tomilho
Pimenta
um pouco de azeite
tempero fresco

Como eu disse, fervi a carne. Enquanto isso, coloco a cebola, o pimentão e a cenoura na água (o suficiente para passar um pouco sobre os vegetais) e um pouco de óleo (em uma panela ao fogo). Deixei uns 10 minutos, depois coloquei os tomates. Saí mais um pouco, depois coloquei a batata branca e mais água para ferver. Depois de um tempo, coloquei a batata-doce, o tomilho, a pimenta e os talos de endro picados. Deixei ferver até que as batatas estivessem quase prontas. Em seguida, esvaziei tudo em um recipiente yena. Também coloco a carne por cima, tampo e coloco no forno pré-aquecido por 15 minutos.

Quando ficou pronto, polvilhei endro fresco. Delicioso!

* Antes de colocar os alimentos no forno ou mesmo depois de retirá-los, pode colocar 2 dentes de alho picados em rodelas finas. Dou-lhe um sabor e aroma especiais.



Comentários:

  1. Daibar

    Eu acho que você está cometendo um erro. Envie -me um email para PM, discutiremos.

  2. Jarvi

    Eu acho que você não está certo. Nós vamos discutir isso. Escreva em PM.

  3. Adi

    Melhor areia nos dentes do que gelo nos ovos! Ciência, nascida na junção da matemática com a cibernética - kibenimática Paga impostos, dorme bem (inscrição na lápide). Quando um homem se sente mal, ele procura uma mulher. Quando um homem se sente bem, ele procura outro. Concepção inadvertida

  4. Haraford

    Yah ...



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